Easy, Yummy, and Healthy Japanese Potato Salad

Yummy yum! Who's starving here?

Kali ini gue mau bagi-bagi resep dan cara buat Japanese Potato Salad. Healthy food favorit gue. Buat kalian yang lagi diet nasi karena menghindari gula, kentang bisa jadi pilihan pengganti karbohidrat yang tepat. Selain enak, kaya vitamin, pastinya mengenyangkan. Yuk scroll down! 

Selamat mencoba :)

Japanese Potato Salad
 by Bintang Mahayana

Waktu : 30 menit

Bahan-bahan :

1. Kentang (2 buah)
2. Timun Jepang (1 buah)
3. Wortel (1 buah)
4. Jagung (1buah)
5. Kacang Polong (sesuai selera)
6. Telur Ayam Kampung (1-2 butir)
7. Mayonnaise (sesuai selera)
8. Air

Alat-alat :

1. Panci (2, biar bisa rebus kentang dan sayur terpisah dalam waktu bersamaan)
2. Pisau 
3. Talenan
4. Garpu
5. Pengupas Kentang/Wortel
6. Saringan besar
7. Piring/ Mangkuk (untuk plating)
8. Tupperware (untuk storing)

Cara Membuat : 

1. Siapkan alat dan bahan. Cuci bersih kentang, timun, wortel dan kacang polong.
2. Kupas kentang terlebih dahulu. Karena, kentang butuh waktu paling lama untuk dimasak. Setelah dikupas, potong dadu dengan ukuran yang kurang lebih sama. Supaya matang dalam waktu bersamaan. Rebus dengan air biasa ya. Jangan nunggu mendidih baru dimasukkin kentangnya hehe.
3. Sambil nunggu kentangnya mateng, siapkan sayuran pendukung. Kupas wortel dan potong berbentuk seperempat lingkaran tipis-tipis. Jangan terlalu tebal, supaya wortel cepat matang ketika direbus dan lebih renyah saat dimakan.
4. Ambil timun jepang dan kupas membentuk pola selang seling. Untuk tekstur dan mempercantik tampilan. Potong seperempat lingkaran. Masukkan ke dalam kulkas biar renyah.
5. Rebus kacang polong dan wortel dengan air biasa. Kurang lebih sampai wortel cukup lembut untuk dimakan.
6. Rebus telor ayam kampung sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Lebih baik matang, karena akan diaduk dan supaya kuning telur nya bisa memberi tekstur ke mayonnaise. Kupas dan potong seperempat bola 1 butir. Potong menjadi 2 setengah bola 1 butir lainnya.
7. Ambil garpu dan tusukkan ke kentang. Cek apakah kentang nya sudah cukup lembut? Kalau banyak sisa kentang di garpu, kentang sudah siap untuk ditumbuk.
8. Buang air rebusan kentang. Tumbuk kasar kentang sambil kompor dinyalakan dengan api kecil. Tujuannya, untuk mengurangi kadar air di kentang. Jangan terlalu halus, tinggalkan beberapa potongan kasar untuk tekstur.
9. Campurkan kentang tumbuk, kacang polong, wortel, dan timun. Tambahkan mayonnaise. Aduk rata.
10. Tambahkan satu butir potongan telur ayam kampung. Aduk rata namun jangan sampai hancur.
11. Tambahkan satu butir potongan telur ayam kampung yang dibagi 2 untuk hiasan.
12. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 20-30 menit. Sajikan selagi dingin :)